- 225g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175g de azúcar común
- 4 claras
- 1 taza de café fuerte
* PREPARACIÓN:
En una cacerola pequeña,colocar el azúcar, el café y la cantidad de agua suficiente para cubrir apenas la mezcla. Llevar a fuego y preparar un almíbar a 120ºC. Batir las claras a punto de nieve y una vez bien firmes,agregar el almíbar muy lentamente. Batir hasta que se entibie y, por último,añadir la mantequilla.
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