Mini Bizcochitos de claras y polvorones

En estas fechas, por muchos comensales que seáis en casa, siempre sobran mantecados, polvorones, turrón, mazapanes,...etc.
Y como nadie los come acaban olvidados en el armario, hasta que caducan y alguien los tira a la basura.
¡Pero estamos en crisis! Así que este año no tiramos nada, por eso he aprovechado los polvorones que sobraron para hacer unos mini bizcochitos (podéis hacer el bizcocho grande con estos ingredientes, pero a mi parecer así quedan mas monos y se racionan mejor).


* Ingredientes:


- 8 claras
- 100g de mantequilla
- 200g de azúcar 
- 240g de polvoron
- 1 sobre de levadura 
- Almendras garrapiñadas (al gusto)


* Preparación: 


Montamos las claras a punto de nieve, sin dejarlas demasiado duras y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar e incorporamos los polvorones desmigados muy bien, junto la levadura. 
Incorporamos 1/3 de las claras montadas y mezclamos muy bien, procurando que no nos quede ningún grumo. Añadimos un poco mas de las claras montadas y vamos ya mezclando con cuidado para que no se nos bajen y terminamos incorporándolas todas.


Vertemos la masa en un molde/s previamente en grasado/s (si son de silicona no hace falta) e introducimos en el horno, previamente calentado a 180º y los dejamos 30min.


Dejamos enfriar y desmoldamos. Después podemos decorarlos con frutos secos triturados por encima, azúcar glase,...echarle imaginación ^_^

Bizcocho para Navidad

Ayer me trajeron para desayunar fruta confitada ^.^ así que hoy se me ocurrió hacer un bizcocho con la que me sobro.

* Ingredientes:


- 130g de azúcar
- La piel de 1 limón
- 3 huevos
- 130g de mantequilla
- 130g de harina
- 3 cucharaditas de levadura
- Un pellizco de sal
- Nueces (al gusto)
- Frutas confitadas (al gusto)
- Una cucharadita de canela
- Un chupito de licor de avellana o ron


* Preparación:


Pre calentamos el horno a 180º.


Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar, el limón, los huevos y la mantequilla.
Seguimos añadiendo la harina, la levadura, la sal y el licor (o ron). Recordad envolver delicadamente el recipiente con la espátula.


Por ultimo añadimos la canela,las nueces y la fruta confitada. Lo mezclamos todo bien con la espátula.
Añadimos la masa en un molde, yo uso de psilicona, pero si acordaros de recubrirlo con mantequilla para que sea fácil desmoldarlo.


Lo metemos al horno unos 25 o 30min. Cuando lo saquéis del horno pincharlo con un palillo, si sale limpio esta listo, si no dejarlo unos minutos mas en el horno.

Bizcocho de Calabaza

Hace unos días vinieron mis padres del pueblo con un montón de calabazas y ahora no paramos de comerla (voy a empezar a aborrecerla...jeje). Pero he aprovechado para probar a hacer un bizcocho y antes de irme este fin de semana al Beefeater London Market, os la dejo por si os apetece intentar hacerlo el fin de semana ;) que esta muy bueno y es muy rápido y sencillo de hacer.


* Ingredientes:


- 500g de calabaza
- 250g de harina
- 200g de azúcar 
- 2 huevos grandes
- 1 sobre de levadura
- 4 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharadita de clavo (molido) 


** Si os falta alguna de las especias o no os gustan, no tenéis por que echarlas, pero recomiendo que al menos la canela y el jengibre si lo echéis por que le da un toque genial y no sabe tan fuerte a  calabaza.


* Preparación: 


Pre-calentamos el horno a 200ºC
Pelamos y troceamos la calabaza. Hacemos como un puré con ella y después con la batidora batimos junto con los huevos. Sin dejar de batir añadimos el azúcar y las especias.
Nos quedara una pasta homogénea. Añadimos la harina y la levadura y lo mezclamos todo bien (con las manos, no tengáis miedo de pringaros los dedos que la masa no come a nadie xD). 


Yo uso moldes de silicona, pero si vosotros no, acordaros de engrasarlos previamente con mantequilla para que sea mas fácil de des-moldar.
Introducimos el molde en la parte inferior del horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 40min.


¡Y ya esta! ^__^ Si queréis podéis decorarlo con azúcar glass o acompañarlo con nata, ¡esta buenísimo!

Coulant de chocolate

El Coulant de chocolate es el postre ideal para culminar cualquier comida o cena, siempre satisface a los paladares más exigentes, mientras que para los amantes del chocolate es el súmmum de la repostería.

Y lo mejor de todo es que el Coulant de chocolate resulta facilísimo de hacer. Su creador fue Michel Bras, quien llegó a patentar su nombre y todo, así que muchas veces podemos encontrar que otros cocineros o reposteros denominan al coulant con otros nombres, como soufflé de chocolate, volcán de chocolate, etc.

Esta receta del Coulant de chocolate está tomada del libro de Paco Torreblanca “La Cocina Dulce”, el pastelero la bautiza como Paradise de chocolate. Pero como lo que queremos es disfrutar y saborear este bizcocho caliente con corazón de chocolate fundido, vamos a por la receta:

* Ingredientes:

- 5 o 6 huevos 

- 150g de azúcar glass

- 200g de mantequilla

- 110g de harina

- 220g de chocolate negro (también se puede hacer con chocolate con leche)

- 5g de cacao en polvo

- 3g de canela

- 1,5g de sal

* Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos y seguimos batiendo. Agregamos entonces la harina y la canela, batimos hasta que ligue e incorporamos entonces el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes y a continuación repartimos la masa en los moldes, podemos utilizar moldes de flan  previamente untados con mantequilla. 


Podemos hacer más cantidad y conservar los coulants de chocolate varias semanas en el congelador. Cuando nos apetezca disfrutar de uno de los mejores postres, lo tendremos listo en unos minutos.




Precalentamos el horno a 180ºC y cuando haya tomado la temperatura, introducimos los moldes durante 16min contados, así lograremos que se cueza la parte exterior mientras que al interior sólo le dará tiempo a calentarse, obteniendo esa deliciosa crema de chocolate caliente junto al bizcocho.


Retiramos el coulant de chocolate del molde y los servimos enseguida, este postre se toma caliente. Podemos espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glass. También podemos acompañar con una bola de helado.

Preparando el menú de Nochebuena

Hola a todos/as. Hace tiempo que no entraba, mil perdones >.< pero he estado liada con mil cosas y estos días pensando cual será el menú de Nochebuena que prácticamente ya esta ahí. ¡Como pasa el tiempo!

En esta entrada compartiré mis ideas con vosotros, por si os son de interés y también agradeceré cualquier sugerencia o idea que me deis, que aun tengo algunas dudas de como preparar alguno de los platos.

* Entrantes:

- Bombones de jamón y mascarpone
- Pastel de cabracho
- Langostinos a la plancha

* Primer plato:

- Sopa o crema de marisco (aun no lo tengo claro)

* Segundo plato:

- Quiche Lorraines

* Tercer plato:

- Cordero (aun no se como prepararlo ^.^')

* Postre:

- Aun no lo tengo decidido, pero me apetece hacer algo con fruta...umm...

* Las recetas que he mencionado en esta entrada os las iré poniendo durante estos días ;)