En estas fechas, por muchos comensales que seáis en casa, siempre sobran mantecados, polvorones, turrón, mazapanes,...etc.
Y como nadie los come acaban olvidados en el armario, hasta que caducan y alguien los tira a la basura.
¡Pero estamos en crisis! Así que este año no tiramos nada, por eso he aprovechado los polvorones que sobraron para hacer unos mini bizcochitos (podéis hacer el bizcocho grande con estos ingredientes, pero a mi parecer así quedan mas monos y se racionan mejor).
* Ingredientes:
- 8 claras
- 100g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 240g de polvoron
- 1 sobre de levadura
- Almendras garrapiñadas (al gusto)
* Preparación:
Montamos las claras a punto de nieve, sin dejarlas demasiado duras y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar e incorporamos los polvorones desmigados muy bien, junto la levadura.
Incorporamos 1/3 de las claras montadas y mezclamos muy bien, procurando que no nos quede ningún grumo. Añadimos un poco mas de las claras montadas y vamos ya mezclando con cuidado para que no se nos bajen y terminamos incorporándolas todas.
Vertemos la masa en un molde/s previamente en grasado/s (si son de silicona no hace falta) e introducimos en el horno, previamente calentado a 180º y los dejamos 30min.
Dejamos enfriar y desmoldamos. Después podemos decorarlos con frutos secos triturados por encima, azúcar glase,...echarle imaginación ^_^
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